第十七章 方思柳的厨艺 (第1/2页)

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“这......万万使不得啊！您贵为世子妃，却做菜给小人这一介平民吃，这、使不得使不得！”

白掌柜连连摆手，又是惶恐又是着急，嘴里不停地重复起来。

“我说使得就使得！”方思柳笑道：“如今我才是东家，白掌柜可得听我的才对。”

白掌柜面露难色，却不敢出言反驳，只能顺从的点了点头。

大约一个时辰左右，伙计大牛便带着香料回来了。

方思柳检查了一番，发现除了胡椒、孜然粉以外，还有少量辣椒面。

“那些胡人说这红彤彤的东西叫做辣椒粉，我闻着觉得有些刺鼻，不过东家您说什么都买一点，我就买回来了。”

大牛将香料搬完之后，里面还堆了一些他买的番邦蔬菜。

“这胡人卖的菜，也长得奇奇怪怪的，和他们的蓝眼睛一样奇怪。”

方思柳看着手中的洋葱和番薯有些惊喜，勾起嘴角：“大牛做得不错，等下次去买香料的时候，看看能不能买一些西域那边的种子回。”

大牛还是第一次见到仙女一般的人儿对着他笑，有些不好意思的挠了挠头。

既然香料到手，方思柳便着手开始准备做菜。

厨房里正巧有小半块新鲜的羊腿肉，方思柳便打算用这个羊腿做一个孜然羊肉。

原本做孜然羊肉最好的部位应当是羊的里脊肉，不过方思柳这次主要是为了教会白掌柜做法，所以便就着这小半块羊腿肉当作材料烹饪了起来。

方思柳将这小半块肉，切成了薄薄的肉片放置在了碗中。

随后，将洋葱切成丁，放到了盛放羊肉片的碗中。

她又在碗中倒入少量的盐、胡椒粉、黄酒、米醋还有香油，用筷子将调料和肉片、洋葱丁搅拌均匀，抓匀之后放置在一旁腌制起来。

约摸一刻钟左右，羊肉腌制入味了，白掌柜也替她生好了炉灶里的火。

待锅烧热之后，锅上缓缓升起了白烟。

方思柳从大碗里掏出一勺猪油放入锅内，猪油不一会便热化了，油温也逐渐开始升高。

此时灶台的火力很猛，方思柳立刻开始在锅内煸炒起羊肉片来，她的刀工很好，羊肉切得厚薄均匀，在大火煸炒之下不一会儿就变了色。

羊肉中煸出来的汁水鲜香诱人，包裹在肉片看起来肥美多汁。

她挥动锅铲将肉片摊开，只在锅底留出一滩空处，来耗掉多余的汁水。

等羊肉炒至断生的时候，方思柳将其盛进了盘子里放至一旁留着备用。

将方才用过的锅洗净烧热后，她在热油里倒入了一大勺的孜然粉，孜然一下锅便有一股独特的香气扑鼻而来，勾得整个厨房的人闻了都直流口水。

她将孜然来回翻炒了一阵，又将辣椒面、芝麻一并倒入铁锅中炒香，待料头炒酥了，她这才把先前放置在一边的羊肉重新倒入锅中。

她不停地来回翻动锅内的肉与辅料，让肉片充分裹满了孜然辣椒和芝麻，羊肉的汁液和佐料混合均匀后散发着诱人的光泽，让人看了食欲大开。

她这才将做好的孜然羊肉片盛出来摆好盘，呈到了不停地吞咽着口水的白掌柜和白夫人面前。

“您尝尝看怎么样。”

方思柳发话后，他们二人立刻拿起筷子伸到盘中去夹肉片，只是心急之下反而夹了好几次才夹起来。